Bodegas y sabores de San Rafael
San Rafael tiene su propia identidad vitivinícola, distinta a la de Mendoza capital. Uvas Chenin, Bonarda y Malbec de altura conviven con aceite de oliva, conservas y una gastronomía regional que merece atención.
20 de junio de 2025
Cuando se habla de vino mendocino, Luján de Cuyo y el Valle de Uco acaparan la mayoría de la atención. Pero a 240 kilómetros al sur, San Rafael guarda una escena vitivinícola propia, con historia centenaria, bodegas familiares y un estilo que se diferencia del norte provincial.
El terroir sanrafaelino
El departamento de San Rafael se extiende entre los 34° y los 35° de latitud sur, con altitudes que van desde los 600 hasta más de 1000 metros sobre el nivel del mar en las zonas altas. El clima es seco y continental, con amplitudes térmicas importantes entre el día y la noche. Esas condiciones favorecen vinos con buena acidez natural y aromas intensos.
Las variedades más plantadas son Chenin Blanc —una de las regiones con más Chenin del mundo, aunque pocos lo saben—, Bonarda, Malbec y Cabernet Sauvignon. También hay buenas elaboraciones de espumantes, algo que varias bodegas de la zona han desarrollado con mucha calidad.
Bodegas con visitas
Varias bodegas de San Rafael reciben visitantes durante todo el año con tour y degustación. El circuito principal pasa por las zonas de Las Paredes, Rama Caída y el acceso sur de la ciudad, donde se concentra la mayor cantidad de establecimientos. Algunas de las más visitadas son la Bodega Bianchi, con su arquitectura colonial y sus viñedos centenarios; la Bodega Alfredo Roca, con una experiencia más íntima y familiar; y Algodon Wine Estates, para quienes buscan una experiencia premium con campo de golf incluido.
También vale mencionar Espacio Funckenhausen, una bodega boutique con viñedos orgánicos y restaurante gourmet, y la Bodega La Abeja, la más antigua de la ciudad, con museo incluido.
Más allá del vino
San Rafael produce también aceite de oliva de alta calidad. La Aceitera Yancanelo, a pocos kilómetros del centro, hace tours que muestran el proceso completo de elaboración. Combinarlo con una visita a bodega es un plan gastronómico de primer nivel.
Los mercados y ferias artesanales del centro son un buen lugar para encontrar conservas, dulces regionales, aceites y otros productos locales que no vas a encontrar en ningún supermercado.
Un consejo
Si vas a hacer varias bodegas en el mismo día, organizate con alguien que maneje sin degustar, o consultá si alguna bodega ofrece traslados desde el centro. Ningún vino vale lo que puede costar una multa o, peor, un accidente.